薄荷紫莖紫脈:苗期莖呈紫色，中後期莖中下部呈紫色或淡紫色，上部呈青色。苗期葉片呈橢圓形，中後期呈長方形。苗期葉脈呈紫色，中下部葉明顯紫色，中後期上部葉淺綠色。苗期葉片深綠色或略帶紫色，葉緣鋸齒淺、稀疏、紫色，中後期葉片綠色。花冠淡紫色，雄蕊不外露，多數品種結實率低，生長勢和分枝能力弱，地下莖和須根入土淺，地上露匍匐莖多，揮發油產量不穩定，但品質好，油中薄荷醇含量高。
薄荷綠色莖:莖基部苗期紫色，上部綠色，中後期淡紫色，中上部綠色。脈淡紫色或帶藍色的白色，稍微凹陷。苗期葉片圓形或橢圓形，中後期為橢圓形。苗期葉綠色，中後期深綠色。花冠白色，略帶藍色，雌雄蕊均有。大多數品種結實率高，地下莖和須根埋藏較深，地表裸露的匍匐莖較少。分枝能力和抗逆性強，揮發油產量穩定，但油的品質不如紫莖型。
數據擴展
薄荷(學名:薄荷)是唇形科、薄荷屬植物，即屬於其他幹燥全草。它們大多出生在山野的濕地河邊，它們的根在地下。它們大多出生在海拔2100米的地方，但也能在海拔3500米的地方生長。它們是具有特殊經濟價值的芳香作物。整株植物翠綠芬芳。葉對生，花小淡紫色，唇形，花後果實小暗紫棕色。
形態特征:多年生草本。莖直立，高30-60厘米，下部有細長須根和水平匍匐根莖，尖四形，具四條溝，上部倒置被微柔毛，下部僅沿_被微柔毛，多分枝。葉片長圓狀披針形、披針形、橢圓形或卵圓形披針形，疏長圓形，長3-5(7)厘米，寬0.8-3厘米，先端銳尖，基部楔形至近圓形，基部以上邊緣有稀疏粗齒狀鋸齒，側脈約5-6對，中脈突出於微凹之上，頂部綠色；其余沿脈疏生微柔毛，或除脈外其余近無毛，上部淡綠色，通常沿脈密被微柔毛；葉柄長2-10毫米，凹凸，被微柔毛。
生長環境:薄荷對環境條件的適應能力強，可在海拔2100米以下地區生長，生於近水潮濕的地方，海拔可達3500米。薄荷對溫度的適應性很強，根莖能越冬，能承受-15℃的低溫。其最適生長溫度為25℃-30℃。溫度低於15℃時生長緩慢，高於20℃時生長加快。20℃-30℃，只要水肥適宜，溫度越高，生長越快。薄荷是長日照作物，它喜歡陽光。長時間的日照可以促進薄荷開花，有利於薄荷油和薄荷醇的積累。薄荷對土壤要求不是很嚴格。除沙土、粘性土、酸堿度重、排水不暢的低窪地外，壹般都可以種植，尤其是砂壤土、沖積土。土壤的最適pH值為6-7.5。
地理分布:薄荷廣泛分布於北半球的溫帶地區和中國各地。我國栽培面積較多，其中江蘇、安徽是傳統道地產區，但栽培面積在減少。[3]熱帶亞洲、俄羅斯遠東、朝鮮、日本和北美(最南至墨西哥)也有。
食用價值:薄荷具有藥用和食用雙重功能。主要食用部分為莖和葉，也可用於榨汁服。在食用上，薄荷可用作調味劑、香料、酒和茶。
藥用價值:薄荷是我國常用的中藥。幼嫩莖尖可以用作食物，並且全草可以用作藥。可用於治療感冒、發燒、喉嚨痛、頭痛、紅眼、肌肉疼痛、皮膚瘙癢伴風疹、麻疹等。此外，對癰、疽、疥瘡、癬、漆瘡也有效。薄荷含有薄荷醇，能清新口氣，有很多藥用價值。可緩解腹痛和膽囊痙攣等問題，還具有防腐、殺菌、利尿、祛痰、健胃和助消化的作用。吃大量薄荷會導致失眠，但吃少量薄荷有助於睡眠。