《名醫別錄》記載：“鼠耳言其葉形如鼠耳，又有白毛蒙絨似之。”正因如此，鼠曲草葉形較小，為倒卵形或倒披針向裏卷的匙形，正反面均被白色棉毛，柔軟肉感，似鼠耳。其頂枝為密集傘房花序，開黃色花，因此又有形容其“葉如鼠耳，花開如曲”，命其名曰鼠曲草。李時珍述其“原野間甚多，二月生苗，莖葉柔軟”。中醫認為，鼠曲草味甘、性平，能止咳祛痰、平喘、祛風濕，可用於感冒咳嗽、支氣管炎、哮喘、高血壓、蠶豆病、風濕腰腿痛、痰喘、風濕痹痛等的治療。鼠曲草外用還可治跌打損傷、毒蛇咬傷等。
鼠曲草可供入饌，是壹味藥食兩用的美味野菜。作為食俗，最早的記載見於南朝梁人宗懍所編《荊楚歲時記》中：“是日（三月初三），取鼠曲菜汁作羹，以蜜和粉，謂之龍舌柈，以厭時氣。”鼠曲草有種獨特的香味，唐代詩人皮日休有詩句“深挑乍見牛唇液，細掐徐聞鼠耳香”，作了很生動的描述。《本草綱目》裏記載它的別稱，有“米曲”“鼠耳草”“茸母”諸種，“茸母”與它身上的白色茸毛有關。“米曲”壹名，據李時珍說，則是因它開花黃色如米曲，又可以和著米粉做東西吃的緣故。《荊楚歲時記》中記載：“三月三日，取鼠曲草汁加蜂蜜，和粉制成米餅，食之可壓時氣。”
幼嫩的鼠曲草，能做粑，但氣味要濃得多。兒時每年清明前，田野裏、溪水邊、山頂，似乎有土地的地方都有鼠曲草的身影。母親喜歡提著籃子去田野裏摘鼠曲草。彎下腰，貼近地面，能看到鼠曲草在春風中沈醉，也能聽到它們歡快的吟唱。伸手壹掐，握在手裏的是鼠曲草綿軟的“肌體”。
母親將鼠曲草的嫩葉采回來，鼠曲草只摘下花芯和少許青葉，洗凈熬煮後再碾碎，搗成汁，和玉米面混合做成粑粑，將準備好的酥麻餡包入其中，放在甑子裏蒸熟，故稱“鼠曲粑”。它所含的微量生物堿，也是呈現天然黃綠色，很標新立異，青如碧綠寶石般。我們帶著“鼠曲粑”去上學，滿滿地咬上壹口，香糯可口，軟面勁道，就像吃進了整個春天。
春天是品嘗野菜的季節，除了鼠曲草，還有香椿、薺菜等野菜。總之，沒有野菜的春天，是不完整的。青青鼠曲，款款深情，它是春風奔跑的足跡，也是陽光抒情的小曲。
來源“：中國中醫藥報官方號