韭菜炒山藥。
材料
山藥半枝，香蔥50g，肉末1湯匙，料酒，醬油，鹽。
工作方法
1.首先將山藥去皮洗凈，切成薄片。
2.炒鍋燒熱，倒入清油，油熱後倒入姜末和山藥片，翻炒幾分鐘，然後倒入半杯高湯、少許料酒、適量醬油和鹽、壹勺事先炒好的肉末。將所有材料放入炒鍋翻炒至汁幹，撒上香蔥，翻勻，取出。
方法二:什錦炒山藥。
材料
去皮山藥300克，水發黑木耳25克，芹菜20克，白果50克，枸杞10克。調味鹽10g，味精10g，白糖6g，濕澱粉25g，食用油50g，清水2000g。
工作方法
1.將山藥斜著切片，用清水沖洗壹次，然後放入籠中用清水蒸6分鐘，取出。木耳撈起，香菜切成2厘米長的片，枸杞用溫水浸泡半小時。
2.木耳、芹菜、白果用開水洗凈，沖涼控水備用。
3.將鍋用火洗凈，加入食用油20g，煨至三成熱，放入山藥、黑木耳、白果、芹菜炒香，加鹽、味精、白糖，翻炒1分鐘，加入枸杞、濕澱粉，最後倒入剩余的30g食用油，出鍋。
做法三，素肝炒山藥。
材料
山藥200克，青椒1個，香幹6個。壹些調味料。
工作方法
1.胡愛山洗凈，去皮，切絲；
2.青椒洗凈切絲；
3.將幹香花洗凈，切成丁；
4.將山藥和青椒放入熱鍋中翻炒，撈出備用；
5.再次燒熱鍋，將油炒香，加入水、糖、醬油，蓋上鍋蓋，略煮；
6、放入山藥，略煮，放入青椒炒勻，加入調料調味。