中藥的鑒定包括真偽鑒定和優劣鑒定，常用中藥鑒定的方法主要有基原（來源）鑒定法、性狀鑒定法、顯微鑒定法、理化鑒定法、生物鑒定法，簡稱為“五大鑒定法”。
中藥資源的性狀鑒定包括性狀，大小，色澤，表面特征，質地，斷面，氣，味，水試，火試十項
中藥飲片的性狀鑒別，實際上就是傳統的經驗鑒別，是用人的感官，采用看、嘗、嗅、聽、手摸及水試和火試等方法，主要包括形狀、規格、大小、表面或切面顏色、特征、質地、折斷現象、氣味，主要工具有放大鏡，紫外光燈等。
擴展資料：
性狀鑒定是用眼觀、手摸、鼻聞、口嘗、水試、火試等十分簡便的鑒定方法，來鑒別藥材的外觀性狀。這些方法在我國醫藥學寶庫中積累了豐富的傳統鑒別經驗，它具有簡單、易行、迅速的特點。性狀鑒定和來源鑒定壹樣，除仔細觀察樣品外，有時亦需核對標本和文獻。
對壹些地區性強或新增的品種，鑒定時常缺乏有關資料和標準樣品，可寄送少許樣品到生產該藥材的省、自治區中藥材部門或藥品檢驗所了解情況或請協助鑒定。必要時可到產地調查，采集實物標本，了解生產、加工、銷售和使用等情況，以便進行鑒定研究。直觀的性狀鑒定是很重要的，也是中藥鑒定工作者必備的基本功之壹。
百度百科-藥材性狀鑒定