(2) ②在25℃時，KNO3的溶解度為40g，則40g硝酸鉀可溶於100g水中，形成140g的飽和溶液；；設制備700g KNO3飽和溶液所需KNO3固體的質量為X，則40g: 140g = X: 700g，X = 200g。所需水的質量為700克-200克= 500克；所以需要500ml的量筒取水；
③小玉在配制溶液過程中的操作是查讀水的體積；它會導致大量的水，所以它不是KNO3飽和溶液。為了在這個溫度下得到飽和溶液，他可以使用蒸發水的方法。
所以答案是:
(1)40;冷卻熱飽和溶液(或冷卻結晶)；
(2)②200③500ml；查讀水量(可以用其他合理的表達方式)；蒸發水(溶劑)。