國家標準有相關規定，酒精度大於等於10vol%的，可以免標保質期。
白酒沒有保質期，也就是說不管多長時間，都必須達到標註的質量標準，這其實是不符合客觀規律的。白酒在貯存過程中，酒中的醇類與有機酸發生化學反應生成各種酯類，各種酯類具有各種特殊的香味。由於酯化反應在酒中進行得相當緩慢，因此，優質酒壹般需要貯存三四年，甚至更長壹些時間。但是，酯化反應到壹定程度就會趨於平衡，出現停止現象，如果繼續貯存，就會使酒精度數降低，酒的風味變淡，揮發損失也會增加。白酒在貯存期的總趨勢是酸高酯低，五至八年酯含量下降 30-50%。瓶裝成品白酒貯存壹般 3-5 年沒有問題，時間過長，壹是酒度會降低，二是有些成分會分解（按現行國家標準是不合格的），特別是目前壹些中低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這樣的酒不能貯存較長時間。否則，酒會變苦、變膩。