胰島素(英文:Insulin)是壹種蛋白質激素，由胰腺中的胰島β細胞分泌。胰島素參與調節碳水化合物和脂肪代謝，控制血糖平衡，可促進肝臟和骨骼肌將血液中的葡萄糖轉化為糖原。缺乏有效的胰島素會導致高血糖和糖尿病。因此，胰島素可用於治療糖尿病。其分子量為5808道爾頓。
胰島素在臨床上已經使用了幾十年，從抗原性很強的第壹代動物胰島素到需要飯前等待30分鐘的第二代人胰島素，再發展到可以很好模擬生理人體胰島素分泌模式的胰島素類似物。目前，更好地模擬正常人體生理降糖模式的胰島素是第三代胰島素-胰島素類似物。
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