芥菜花是中國著名的特色蔬菜，原產於中國。是全國各地栽培的常見蔬菜，多分布在長江以南的省份。芥菜花的主側根分布在30 cm左右的土層中，莖較短。
短莖上的葉子呈卵形、橢圓形、倒卵形、針褶狀，葉子呈綠色、深綠色、淡綠、黃綠色、綠色條紋或紫色。歐美很少栽培，起源於亞洲。
李時珍的《本草綱目》記載了醫用芥菜的藥用價值。芥菜喜寒濕，忌暑旱，略抗霜凍。適宜種子萌發的平均溫度為25℃。
芥菜花平均溫度為65438±05℃，可食器官溫度為8 ~ 65438±05℃，但莖用芥菜和甘藍用芥菜可食器官的形成需要較低的溫度，葉用芥菜花對溫度要求不嚴格。
擴展信息芥子油是從這種植物的種子中榨出的食用植物油。這種植物和白菜、菜花、菜花壹樣，屬於十字花科，其母本品種油菜是雜交後自然分化出來的。
在20世紀70年代初，加拿大種植者使用傳統的育種技術培育油菜，這大大降低了油菜植株中芥酸和芥子油苷的水平。
“Canola”是“Canadian”和“ola”的組合。菜籽油和菜籽油的營養成分差異較大，屬於兩種不同的植物油。
世界上主要種植地區有加拿大、澳大利亞、美國等地區，我國呼倫貝爾草原也有種植區；雙低油菜油菜，國際標準嚴格。
以區別於油菜，即芥酸低於2%，硫代葡萄糖苷低於30微摩爾。如果強奸沒有達到這個標準，就不能稱為雙低強奸。
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