美國克利夫蘭診所勒納研究所的壹個研究小組對1157名接受過心臟病風險評估的人進行了初步研究，結果發現，體內含有多種人造甜味劑（尤其是赤蘚糖醇）的受試者在接下來的三年裏心臟病發作、中風和死亡的風險會增加。
如果原有糖尿病、心臟病等患者體內赤蘚糖醇含量最高，心臟病發作或中風的可能性將增加兩倍。此外，赤蘚糖醇還會對人體血小板的凝血機制產生很大的反應，誘發人體內血栓的形成。
美國食品和藥物管理局（FDA）和其他機構早已承認赤蘚糖醇是 "安全的"，而且赤蘚糖醇也被廣泛用於商業用途。與此同時，FDA並不要求公布赤蘚糖醇在食品中的含量，而且很難跟蹤長期使用赤蘚糖醇對健康的影響。
國立猶太醫學中心的心血管疾病專家弗裏曼說，赤蘚糖醇目前已被廣泛使用，在獲得更多研究結果之前，建議避免食用赤蘚糖醇。