1.食品生產經營者對其生產經營的食品安全負責。
2.國務院食品藥品監督管理部門依照本法和國務院規定的職責，對食品生產經營活動實施監督管理。
3.？食品行業協會應當加強行業自律，按照章程建立健全行業規範和獎懲機制，提供食品安全信息、技術等服務，引導和督促食品生產經營者依法生產經營，推進行業誠信建設，宣傳和普及食品安全知識。
《食品安全法》對違法經營的處罰；
1.違反本法規定，未經許可從事食品生產經營活動或者未經許可生產食品添加劑的，由有關主管部門按照各自的職責沒收違法所得(生產經營的工具、設備、原料和其他物品)。
2.違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不滿1萬元的，處2000元以上5萬元以下罰款。貨值金額1萬元以上的，處以貨值金額5倍以上10倍以下的罰款。
食品安全監督管理部門在抽檢過程中:
1.食品安全監督管理部門應當依法進入生產經營場所實施現場檢查。
2 .食品安全監督管理部門工作人員對食品生產經營進行抽樣檢查。
3.工作人員查閱、復印合同、票據、賬冊等相關資料。
4.對抽樣食品進行實驗室檢測，出具食品安全報告，監督整改存在安全隱患的食品生產企業並處以罰款。
註意:食品安全關系到每個人的健康。無論是食品生產者還是食品監管者，都要依法依規執行。對重大安全事故，要嚴懲不貸，責令停產。