嬰幼兒時期，大部分食物過敏與牛奶、雞蛋、大豆、小麥、花生、魚 、蝦、堅果類等8種食物有關，有些可持續數年，甚至成年後。對食物過敏兒童如何幹預呢？
首先，要嚴格回避過敏食物。所有引起過敏的食物都應從飲食中完全排除，同時選用可保證嬰幼兒正常生長發育的其他食物進行替代，並建議每3-6個月重新評估以調整回避性飲食治療時間。飲食回避期間應在專業醫師指導下監測患兒的體格生長及營養狀況。
如果出現牛奶過敏，母乳餵養嬰兒可以繼續母乳餵養，但母親應回避含牛奶蛋白的食物，非母乳餵養嬰兒可選用氨基酸配方或深度水解蛋白配方。如果出現對單壹的雞蛋、大豆、花生、堅果及海產品等過敏，其營養成分可由其他食物提供。對多種食物過敏的嬰幼兒，可選用低過敏原飲食配方，如谷類、羊肉、黃瓜、菜花、梨、菜籽油等，僅以鹽及糖作為調味品，並密切觀察攝食後的反應。
當出現嚴重的過敏癥狀應立即醫院就診，可采用藥物緩解，如抗組胺藥、糖皮質激素等。
（兒科 張金 ）