在保香方面，-70℃超低溫冷凍效果顯著；據專家鑒定，冷凍茶葉可以阻止茶葉的氧化速度。茶葉的香氣、滋味、色澤都比壹般的保存方法更長久。
不管是冷藏還是冷凍，這些存放的茶葉的最佳含水量應該在4%-5%之間，而且要密封存放。與綠茶相比，傳統的烏龍茶、紅茶、茉莉花茶、白茶、紅茶、普洱茶可以不用冰箱保存。
因為傳統烏龍茶和紅茶中多酚類物質含量低，陳化變質速度慢，所以容易保存。但花茶具有濃郁的花香，低溫保存會抑制其香氣，降低其濃度。白茶、紅茶、普洱茶單獨放著喝味道更好。因此，它們不必冷藏。
壹次購買大量茶葉時，應先用小袋(罐)包裝，然後放入冷藏(冷凍)室。每次取出所需沖泡量。同壹袋茶葉不宜反復凍融。壹般綠茶、黃茶半斤裝封，清香型烏龍茶壹斤封。其優點是:第壹，有利於快速冷凍，避免