瘦肉精是壹種動物藥，有幾種藥物叫瘦肉精，如萊克多巴胺、瘦肉精。在飼料中添加瘦肉，可以增加動物的瘦肉量，減少飼料的使用量，使肉提前上市，降低成本。但由於對人體有副作用，各國開放使用的標準不盡相同。克倫特羅是壹種非常便宜的藥物，對於減脂和增加瘦肉量有非常好的效果。克倫特羅大大提高了豬的單位經濟價值，但它有危險的副作用，從心律失常到心臟病。克倫特羅作為壹種藥物，而非特定物質，是指壹種能促進瘦肉精生長的藥物添加劑。任何能夠促進瘦肉生長，抑制肥肉生長的物質，都可以稱為“瘦肉”。目前能實現這壹功能的物質是壹類叫做β-激動劑的藥物，比如在中國引起中毒的克倫特羅，在美國允許使用的萊克多巴胺/萊克多巴胺。瘦肉精已在上海造成數百起中毒事件。在臺灣省，從美國進口的豬肉含有健康的瘦肉精，這幾乎引發了壹場政治爭端。因為西方國家壹般不食用動物內臟(瘦肉精會殘留在內臟，尤其是肝臟)，所以瘦肉精的使用在美國、加拿大、新西蘭等國都是合法的。在中國，瘦肉精俗稱瘦肉精。曾被用作治療支氣管哮喘的藥物，但因副作用大而被禁用。其他類似的藥物還有沙丁胺醇、特布他林，也能起到“瘦肉精”的作用，但對人體健康危害太大，從而造成安全隱患。因此，它們在世界各地都被禁止。
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