壹樣大。根據查詢化學資料相關信息得知，苯甲酸與山梨酸的極性壹樣大。苯甲酸為具有苯或甲醛的氣味的鱗片狀或針狀結晶，化學式C6H5COOH。熔點122.13℃，沸點249℃，相對密度1.2659（15/4℃）。山梨酸（Sorbic acid）化學式 C6H8O2，又稱為清涼茶酸、2，4-己二烯酸、2-丙烯基丙烯酸。它是壹種食品添加劑，對酵母、黴菌等許多真菌都具有抑制作用。還用於動物飼料、化妝品、藥品、包裝材料和橡膠助劑等。
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