原料：西紅柿2個、雞蛋2個、蘑菇100克。
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量。
香菇炒蛋的做法
1.準備食材。
2.西紅柿去皮切片。
3.雞蛋打散，炒熟即可食用。
4. 蘑菇切片。
5.將西紅柿放入油鍋中翻炒。
6.加入鹽和適量水。
7.西紅柿變軟後加入蘑菇。
8.最後加入雞蛋，撒上切碎的蔥花。
9.裝盤。
西紅柿的營養價值
1.番茄紅素含有保護心血管的維生素和礦物質元素，可減少心臟病發作。
2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，防止DNA和基因損傷，阻止癌變進程。除了預防前列腺癌，西紅柿還能有效降低胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發病風險。
3、西紅柿中含有維生素C，具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降血壓等功效。對高血壓、腎病患者有很好的輔助治療作用。