保水劑是壹種食品添加劑，通常用於提高食品的持水性和改善食品的口感。然而，長期攝入保水劑可能會對人體造成不良影響。
1、保水劑中的壹些化學成分，如磷酸鹽、聚磷酸鹽等，會影響人體的鈣吸收。當人體攝入過多的磷時，會在腸道中與鈣結合，形成難溶於睡得正磷酸鈣，從而降低鈣的吸收率。長期攝入保水劑會導致骨質疏松、骨折等骨骼問題。
2、保水劑還增加腎臟的負擔。腎臟是人體內重要的排泄器官，負責將體內的廢物和多余的物質排出體外。然而，當人體攝入過多的保水劑時，腎臟需要更努力地工作才能將多余的物質排出體外。長期過度使用保水劑會導致腎臟損傷、腎結石等問題。