說到底是中藥，化學上要說為什麽就難了- -可能是下面這個
從板栗殼中提取出來的板栗殼色素屬於黃酮類，色調上屬於壹般植物原料中難於得到的棕色素系列，不僅可以廣泛的用作食品、日用化學品和藥品等產品的著色劑，還具有壹定的藥用價值。