鯽魚400g。
輔助材料:
豬裏脊肉100g，冬筍20g，香菇15g(鮮)。
調料:
酒10g，蔥10g，姜5g，鹽3g，味精2g，胡椒粉2g，雞精2g，花生油20g。
練習:
1.把魚刮幹凈，換刀，裏脊肉切片，香菇壹分為二，竹筍切片，蔥姜切大段。
2.將魚用熱水浸泡，加入少許料酒去腥，待鍋內浮沫變長時撈出。
3.將魚放入熱油鍋中兩面煎壹會，然後放入裏脊肉煎至變色，再依次放入蔥、姜、筍、香菇，料酒，再放入高湯，煮半小時。
4.在煮好的魚湯中加入鹽、味精、雞精、胡椒粉，調好口味即可食用。
特點:
這湯味道鮮美，營養豐富。
生產技能:
吃魚的最佳時間是宰後5-10小時之間。