山藥的主要品種有山藥、人參山藥、棕山藥、紅薯、
野生山藥、日本山藥等。
盾葉薯蕷是壹種纏繞的草質藤本植物，莖為紫紅色。
螺旋形單葉，在莖的下部互生
栽培的人參馬鈴薯的塊莖變化很大，包括長圓柱形、圓錐形，
球形、扁圓形和重疊形，或有各種分枝。圓錐形或球形
塊莖通常表皮呈褐色或紫黑色，橫切面呈紫色。
棕色盾葉薯蕷，葉表面有明顯的網脈，4？八邊形，
莖、葉柄和葉莖常呈紅褐色。
紅薯是長圓柱形的塊莖，幹了皮也不脫落。樹葉紙
定性，寬披針形，長橢圓形卵形。
野生山藥，又名盾葉薯蕷，有短的三角形橢圓形葉子，主要產於包道。
日本山藥，葉三角形披針形，長橢圓形，窄三角形。
至長方形，基部心形至箭形或戟形，有時近截形或圓形。分布在
安徽、江蘇、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、廣東、廣西、貴州四省
四川等地，日本朝鮮也有分布。
在中國，除了海南和雲南南部，幾乎到處都是野地。
生或栽培，主產河南，其中博愛、沁陽、吳。
文縣、孟縣等地出產的品質較好。這些地方屬於古代。
懷慶，所以，醫生在藥方裏經常寫山藥。
數據摘自《山藥包治百病》
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