據統計，2015年含甜菊糖的食品和飲料有2500多種。甜菊糖具有純天然、甜度高、零熱量、安全性高、穩定性好和溶解性好等特點，被國際社會譽為 "第三代健康糖源 "和 "最佳天然甜味劑"，並得到相關法規的認可。甜味劑替代品我們對低熱量甜味劑甜菊醇糖苷的爭論已經持續了八年，但它的持續使用代表了公眾和業界抵制蔗糖、向更天然和零熱量替代品發展的決心。
應用酶：飽腹感效應
在《國際食品飲料》（Food Beverage International）2016年5月刊上，索菲-皮林（Sophie Pealing）探討了如何應用酶來制作更健康的食品和飲料。她提出："酶可以用來改變食品中的蛋白質，從而增強產品的飽腹感，例如谷氨酰胺轉移酶、酪氨酸酶、過氧化物酶和漆酶（壹種能結合多種銅離子的蛋白質，是壹種銅藍氧化酶，存在於蘑菇、真菌和植物中）都具有這種效果。"酵素在迅速產生飽腹感的同時，還能延長食物的保質期。食用低血糖生成指數（LGI）食品的趨勢正在穩步上升，這種食品可以降低碳水化合物的消化速度，維持血糖水平，控制胰島素反應，並提供延遲吸收的能量。