該序列是示意圖。蛤蜊精的制作很簡單，但是蛤蜊幼體吐沙需要很長時間，否則蒸出蛤蜊精只需要20分鐘，速度非常快！(我讓蛤蜊吐沙吐了6個小時)
準備壹個帶孔的漏鬥碗，不銹鋼的也行。
把蛤蜊刷幹凈，扔到盆裏，水會淹沒，讓蛤蜊以為要窒息了，伸出頭來吐沙子。不用放鹽(文蛤是淡水養殖的)，放在陰涼的地方，避免不探查就嚇到文蛤。我每兩個小時換壹次水，下午16左右開始蒸。改了三次。
第三次發現冷水時，水中的沙子沒有了或變幹凈了(如果沒有吐幹凈，就會變成細沙)，可以放在漏鬥碗裏蒸。倒入米酒(如果不喜歡酒味，可以跳過)，插入蒜片(帶皮或不帶皮)和姜片(不帶皮)，開始煮，不放鹽(外鍋放2杯水米杯大小)。
20分鐘後，蛤蜊會像爆米花壹樣打開，因為那天沙吐很幹凈，蛤蜊很新鮮，所以每壹個都打開了。我把漏鬥碗放在國家電飯鍋附帶的不銹鋼鍋上。以便舔食流下的汁液。
蒸出來的果汁是乳白色的。
因為漏鬥碗快滿了，蓋不上了，我就拿了壹些快速炒壹下，加到九層塔裏。
電飯鍋把剩下的蚌肉(辛苦)壓好後，壹個壹個挑出來，拌上蒜、蔥、香油或辣椒，就成了開胃菜的蚌肉~！
搞定了。