葛 [拉丁名：Pueraria lobata (Willd.) Ohwi]：豆科，葛屬，多年生草本藤本植物，塊根肥大圓柱形，葉互生，項葉菱形卵圓形，總狀花序，腋生，花冠蝶形，紫紅色。莢果長圓形，扁平，密被黃褐色剛毛。7-8 月開花，8-10 月結果。
葛根的成分
1、異黃酮
含有葛根素、葛根木苷、大豆黃酮苷、金雀花異黃酮、芒硝黃酮、擬雌酮、異糖苷等20多種異黃酮成分。
2、葛根甙
日本葛根含有葛根甙A、B、C。
3、三萜類
含有葛根皂甙A、B、C三種三萜甙。
4、微量元素
鋅、銅、鐵、錳、鎳、鉻、鎂、鉛、鈣、鉀等。
5、其他
含有大量澱粉，以及生物堿、β-谷甾醇、胡蘿蔔素、香豆素、酚類化合物等。
參考資料：百度百科 - 葛根
參考文獻：《中國藥典》
：百度百科 - 葛根
參考資料：人民網-葛根的作用與功效 解熱抗菌 增強免疫力