根據百度百科，酵素果凍酒類，酵素是由動物、植物、真菌等制成。作為原料，有或沒有輔料，並含有特定的生物活性成分，通過微生物發酵。
酵素果凍的主要作用是促進腸胃蠕動。酵素果凍的主要成分是酶，而酶屬於酵素，其本質是蛋白質。