維生素B12又稱鈷胺素，是唯壹含有金屬元素的維生素，具有重要的生理功能。其主要功能是作為甲基轉移酶的輔因子參與體內蛋白質和氨基酸的合成，保證嬰兒的正常發育。此外，它還保護細胞內葉酸的轉移和儲存，是神經系統健全功能不可缺少的維生素。
2.維生素b12的功能:
(1)促進甲基轉移。
(2)促進紅細胞的發育成熟，使機體造血功能處於正常狀態，預防惡性貧血；維持神經系統的健康。
(3)以輔酶的形式存在，可以提高葉酸的利用率，促進碳水化合物、脂肪和蛋白質的代謝。
(4)能激活氨基酸，促進核酸的生物合成，核酸能促進蛋白質的合成，對嬰兒的生長發育有重要作用。
(5)脂肪酸的代謝，使脂肪、碳水化合物和蛋白質能被身體適當利用。
(6)消除煩躁，集中註意力，增強記憶力和平衡感。
(7)它是神經系統健全功能不可缺少的維生素，並參與神經組織中脂蛋白的形成。