食品生產經營企業和食品供應商應先取得衛生許可證，並向工商行政管理部門申請登記或變更登記。發放衛生許可證的管理辦法由各省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門制定，所以處理食品的有關部門必須嚴格遵守《食品衛生法》。