虛假標註生產日期是指在產品上故意標註錯誤的生產日期，以欺騙消費者或繞過相關法規的行為。這種行為是不道德且不合法的，導致消費者對產品的信任度降低，甚至對消費者的健康和安全造成傷害。篡改生產日期是指在產品上擅自更改真實的生產日期，以掩蓋產品的真實歷史或誤導消費者。這種行為是違法的，導致消費者對產品的質量產生懷疑，甚至對消費者造成經濟損失。