其次，苦蕎茶具有提高免疫力、保護肝腎的作用，因為它富含鈣、磷、鐵、鎂等多種微量元素，有助於提高人體必需元素的含量，從而保護肝腎，增強造血功能，提高免疫力，同時有助於提高智力，保護心血管系統，降低膽固醇。
第三，苦蕎茶可以促進排便和美容養顏，苦蕎茶中含有的膳食纖維可以促進大腸的蠕動，增加皮膚的抗氧化功能，從而有助於排便、美容養顏和預防肥胖。
第四，苦蕎茶能促進生長發育，有解酒作用，因為苦蕎茶不僅含有豐富的蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質和微量元素，還含有18種天然氨基酸和9種脂肪酸，對兒童能促進生長發育，對成人能預防冠心病，有壹定的解酒作用。
第五，能抗菌、消炎、祛痰、止咳、平喘。蕎麥茶更適合肥胖、酗酒者、維生素或微量元素缺乏者，以及習慣性便秘、高血壓、高血脂、糖尿病患者。