龜蛋煮熟後呈液體狀，主要是因為其蛋白質含量較高，高於普通雞蛋和鴨蛋，所以很難凝固成固體。很多人會認為這是因為龜蛋沒煮熟，其實是煮熟了。
龜蛋的蛋白質含量很高，是普通雞蛋的兩倍。可以大膽安全食用，有很好的促進消化吸收的作用。吃龜蛋有很多好處:
第壹:補血清血。
經常吃龜蛋的人可以補血，幫助清理人體的血液。這是因為龜蛋中含有大量蛋白質，容易被人體吸收消化，能增強免疫功能，從而促進健康，預防癌癥。
第二:預防肝癌
龜蛋對預防肝癌有很好的作用，因為龜蛋中含有的物質可以幫助人體殺死癌細胞，還可以產生許多對人體有益的白細胞。化療患者，可以多吃龜蛋，補充氣血。
第三:降低血壓和膽固醇。
龜蛋可以吸附人體血液中的垃圾，有助於使人體血液更加清潔。所以，經常吃龜蛋的人，可以降低血液中的膽固醇，對幫助降低高血壓的人也很有幫助。
龜蛋是高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低糖的最佳視頻。多吃有助於預防疾病，是非常難得的食物。