參與神經傳導、能量代謝，提高機體活力。如果飲食中缺乏維生素B1，除了會導致人體容易感到疲勞、抵抗力下降外，皮膚也容易幹燥、脫屑和產生皺紋。
2、維生素B2
參與體內許多新陳代謝和能量產生過程，對維護皮膚黏膜、肌肉和神經系統功能有重要作用。缺乏維生素 B2 可發生角膜炎和脂溢性皮炎、痤瘡和色素沈著。
維生素B2的天敵是紫外線、水、堿性物質、磺胺類藥物和酒精；服用避孕藥、妊娠和哺乳期婦女應大量補充維生素B2，長期處於精神緊張、壓力大的環境中，應增加用量。
擴展：
。抗皮膚幹燥的水果：
1、蘋果：蘋果是水果之王，具有多種功效。蘋果中含有大量的水分和多種保濕因子，對皮膚很有幫助，多吃蘋果可以淡化面部雀斑和黃褐斑。另外，蘋果中所含的豐富果酸可以祛痘。
2、葡萄：葡萄補氣血、健脾胃，營養價值很高，此外，葡萄籽成分最近頻頻出現在各大壹線品牌的護膚品中，抗氧化和保養功效可見壹斑。
3、柚子：柚子是典型的南方水果，酸甜中帶微苦，汁多，含有大量維生素C，其所含的天然果膠能降低膽固醇水平，並有助於鈣、鐵的吸收，可和胃消滯、止渴。
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