蔗糖味甜，無臭，溶於水和甘油，微溶於酒精。有旋光性，但旋光效應沒有變化。蔗糖幾乎普遍存在於植物界的葉、花、莖、種子和果實中。甘蔗、甜菜和楓樹汁中的含量尤其豐富。蔗糖味道甜美，是壹種重要的食品和甜味調料。它分為白砂糖、紅砂糖、白糖、冰糖和粗糖（黃糖）。
擴展資料：
蔗糖的功效與作用：
1、可和中緩急。對於中虛腹痛腹脹的人來說，適當吃些蔗糖有很好的和中，緩解腹痛的作用。
2、能夠生津潤燥，因為從中醫食療的角度來看蔗糖白入肺經，對於肺燥引起的咳嗽、咳痰、咳喘，適當食用蔗糖有很好的生津潤燥、止咳平喘的功效。
3、能為機體提供能量，及時補充肌糖原，在緩解肌肉疲勞、恢復體力方面的作用十分明顯。
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