食品快速檢測項目包含農藥殘留、獸藥殘留、微生物、重金屬、毒素、添加劑及化學品、包裝材料等。杭州市食品藥品檢驗研究院，浙江食品質量安全檢測院可以做相關檢測。
食品安全快速檢測技術檢測哪些項目：分為農藥殘留、獸藥殘留、微生物、重金屬、毒素、添加劑及化學品、包裝材料等的檢測。杭州市食品藥品檢驗研究院，浙江食品質量安全檢測院，都可以做檢測。
食品安全快速檢測：
食品安全快速檢測是指包括樣品制備在內，能夠在短時間內出具檢測結果的行為。食品快檢理化檢驗方法壹般在兩個小時內能夠出結果，微生物檢驗方法與常規實驗室方法相比，能夠縮短1/2或1/3時間。如果方法能夠應用於現場，在30分鐘內出具檢測結果，即為現場快速檢測方法。
國內外常用的食品安全快速檢測技術有化學比色分析技術、分子生物學分析技術、免疫學分析技術以及生物傳感器、納米技術等，可進行食品中農獸藥殘留、微生物、重金屬、生物毒素、食品添加劑及非法添加物等項目的檢測。