下表顯示了水分活性和微生物生長之間的關系。低於這些值，相應的真菌不能生長和繁殖:
Aw值與微生物生長的關系
目前，水分活度計廣泛應用於食品/醫藥/化妝品/飼料等領域，並已被納入許多標準體系，如GB中國國家標準、FDA、USDA法規、GMP、HACCP等。
高精度露點水分活度儀采用“鏡面冷卻露點傳感器”和創新的智能控制模式，能夠準確快速地測量樣品的水分活度值(aw)。