化學方程式中的溶質是什麽

像砂糖等被溶解的物質稱為溶質。都包括固體，液體，氣體。溶液中被分散的物質稱為溶質，溶質分散其中的介質稱為溶劑。這種區分實質上是以其在混合物中相對含量的多少為依據，不很嚴格，因此也就不是絕對的。不過對氣體或固態物質同液體組成的溶液，則不論液體的多少，壹般均稱液體為溶劑。溶質壹般以分子、原子或離子形態均勻地分布於溶劑中。溶質粒子（如糖水中的蔗糖分子、氯化鈉溶液中的氯離子和鈉離子、碘酒中的碘分子）的直徑壹般小於1 nm。

溶質分散其中的介質稱為溶劑。溶質和溶劑是相對而言的。兩種液體互相溶解時，通常把量多的壹種叫溶劑，量少的壹種叫溶質。例如酒精和水互相溶解時，壹般來說酒精是溶質，水是溶劑，如果少量水溶解在酒精裏，也可把水作為溶質，酒精作為溶劑。壹般在水溶液裏總是把水作為溶劑。應用最廣的溶劑是水。溶劑分極性溶劑（高介電常數）和非極性溶劑（低介電常數）兩類。最典型的極性溶劑是水，非極性溶劑如烴類。芳香烴（如苯）的溶解能力強於脂肪烴（如汽油）。很多有機物也作為溶劑使用，常稱為有機溶劑，如醇、醚、酮和鹵代烴，化學工業生產大量的有機溶劑，它們在塗料、塑料、合成橡膠中有廣泛的應用。