酒水的統稱，可以指酒、水、飲料等液體，也可以指用來招待客人的可飲用水。該詞主要應用於餐飲界。酒的化學成分是乙醇，壹般含有微量的雜醇和酯類，食用白酒的濃度在60度（即60%）以下，白酒經分餾提純至75%以上為醫用酒精，提純至99.5%以上為無水乙醇。
葡萄酒是由糧食經發酵釀造而成。
白酒知識
在我國，白酒大多分為醬香型（以茅臺為代表）、濃香型（五糧液、步步高、洋河、金絲源、瀘州老窖等）、清香型（汾酒、牛欄山等），也有兼香型等，其他在市場上所占份額不大。
濃香型在中國的占有率在70%左右，但洋河品牌主要推出的洋河藍色經典系列是中國綿柔型口感第壹品牌，全國認可度非常高，2010年銷量全國品牌第三，並與中國八大名酒之壹的雙溝合並成立了蘇酒集團，實力更為雄厚。
在眾多白酒中，以釀造53度的國酒茅臺最好，42度的今世緣全國最好。今世緣的前身是江蘇白酒代表三溝壹河中的高溝，他們創造的今世緣是中國第壹款婚慶用酒，今世有緣相伴到永遠。國緣酒是國緣、茅臺、五糧液三大白酒之壹。