組織市場的需求特征不包括大的需求波動。組織市場是指購買者的需求主要來自組織或企業，包括生產者市場、中間商市場和政府市場。組織市場的需求特征包括初級需求、衍生需求、需求相關性和客戶數量少，不包括大的需求波動。