材料:壹杯牛奶(250ml)和壹勺天然酸奶(約10g)。
步驟:
1.把牛奶煮沸，然後冷卻到40℃左右。
2.在牛奶中加入壹勺天然酸奶，攪拌均勻。
3.將混合物倒入密封容器中，然後將容器放入培養箱(或其他保溫器具)中，保持在40℃左右，靜置8-12小時。
4.取出容器，檢查牛奶是否已經凝固。如果已經凝固了，那妳就成功自制酸奶菌種了！妳可以將自制的酸奶菌種裝入密封容器中，保存在冰箱中以備將來使用。請註意，在使用過程中，請保持容器和器具清潔，並遵循適當的衛生和安全措施。
在發酵過程中用作活細胞催化劑的微生物包括細菌、放線菌、酵母和黴菌。從自然界的大量微生物中，分離篩選出有用的菌株，然後改良保存，用於生產。
菌株是微生物學和生命科學研究的基礎材料。在醫學領域，有壹套完整的菌種，如診斷產品的制備、疫苗的生產、微生物致病性的研究、藥物的抑菌試驗、藥物的微生物檢驗等，分為母種(壹級種)、原種(二級種)、栽培種(三級種)三個層次。