為什麽粗蘆丁是黃白色，精制蘆丁是亮黃色？

蘆丁是壹種二糖苷，極性很大，粗蘆丁呈黃白色，精制蘆丁呈亮黃色。蘆丁是壹種黃酮類化合物，是壹種清除自由基的強抗氧化劑。它能阻止自由基的鏈式反應，抑制多不飽和脂肪酸對生物膜的過氧化作用，清除脂質過氧化產物，保護生物膜和亞細胞結構的完整性，在體內發揮重要作用。

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