保質期通常是指預包裝食品在標簽規定的儲存條件下能夠保持其質量的期限。在此期間，產品完全適合銷售，並保持了標簽中不需要說明或已經說明的獨特品質。？
壹般食品的保質期不僅涉及到時間這個單壹維度，還涉及到食品的儲存環境，所以食品的保質期要放在具體的儲存狀態中進行分析。
範圍
T/CNFIA 001-2017《食品保質期通用指南》，2018年10月1日實施，適用於最終食品的保質期、食品配料的保質期和食品半成品的推薦使用期限。不適用於初級農產品，初級農產品壹般指種植業、畜牧業和漁業的未加工產品。