聚谷氨酸能在生理 ph 值條件下形成穩定的 alpha 螺旋嗎？

聚谷氨酸能在生理 ph 值條件下形成穩定的 alpha 螺旋，因為它含有兩個羧基。聚谷氨酸是壹種水溶性、可生物降解、無毒的聚合物。聚谷氨酸的應用範圍有：化妝品級、食品級，分子量為 70 萬；醫藥級，分子量為 100 萬；水處理級，分子量為 150 萬；土壤、植物調節劑級，分子量在 2 萬以下。