CH?COONa + HCl = CH?COOH + NaCl
離子方程式：
CH?COO- + H+ = CH?COOH-+H+=CH?COOH+NaCl
離子方程式：
CH?COO-+H+=CH?醋酸鈉壹般以三水合醋酸鈉的形式存在，有三種結晶水。三水醋酸鈉為無色透明或白色顆粒狀結晶，可在空氣中風化，可燃。
易溶於水，微溶於乙醇，不溶於乙醚。123℃時失水結晶。但通常濕制劑有醋酸味。在水中會發生水解。無水醋酸鈉的熔點為324℃，三水醋酸鈉的熔點為58℃。
擴展信息：
醋酸鈉的用途
1、測定鉛、鋅、鋁、鐵、鈷、銻、鎳和錫。絡合穩定劑。乙酰化助劑、緩沖劑、幹燥劑、媒染劑。
2、用於測定鉛、鋅、鋁、鐵、鈷、銻、鎳和錫。用作有機合成的酯化劑，以及照相藥品、醫藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學試劑、肉類保鮮、顏料、鞣劑等許多方面。
3、用作硫磺調節型氯丁橡膠焦化煉焦劑，用量壹般為 0.5 質量份。也可用作動物膠的交聯劑。
4、本品可作堿性電鍍錫的添加劑，但對電鍍和電鍍工藝影響不大，不是必需成分。醋酸鈉常用作緩沖劑，如用於酸性鍍鋅、堿性鍍錫和化學鍍鎳等。
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