加熱熔融不能去水。含水的氯化鋅加熱會水解，生成堿式鹽甚至氧化物。
要去水，必須采用其他手段才行。典型手段是與脫水劑***熱，比如乙酸酐、氯化亞碸等，不過這些都是管制藥品，有壹定危險性。還有方法是在流動的氯化氫氣體保護下加熱，可抑制水解，但不能完全控制。