可以參考以下方法:
1.餐廳操作間:在有水的地方放蠟塊，比如排水管、水池底部；毒餌誘殺；用捕鼠器和粘鼠板滅鼠，可以用在老鼠活動的地方和天花板上。蟑螂藥最好放在蟑螂窩和路線裏。
2.倉庫:放殺鼠劑水或捕鼠器滅鼠。
3.餐廳:重點在每個入口的外圍、角落或隱蔽的地方放老鼠藥、滅蟑藥。
4.管道間:把老鼠藥和蟑螂藥放在隱蔽的地方。
施藥要遵循少而多的原則，晚上最好放滅蟑藥。建議餐廳經理了解酒店廚房存在哪些衛生問題，做出合理安排。