1、芹菜是壹種營養價值很高的蔬菜，富含20多種營養素，蛋白質和磷的含量比甜瓜高1倍，鐵的含量比西紅柿高20倍。
2、芹菜富含鋅。
3、水芹還含有芹菜素。
4、芹菜含有豐富的鉀。
芹菜的特點
芹菜具有濃郁的香味，不是果味，也不是甜味，而是壹種夾雜著辛辣沁人心脾香味的草本植物，它的氣味使芹菜與肉類搭配去腥，與蔬菜搭配，能增香增味。它既能引出其他食材的味道，又能掩蓋其他食材的異味。此外香菜葉還能消除口臭，如吃蔥蒜時，嚼壹點香菜葉，可消除口腔和牙齒中的異味。
參考資料：百度百科--歐芹