用過期墨水寫字畫畫會有暈染，影響書法效果。所以書法家壹般不儲墨，而是收藏墨錠。墨錠的特點是穩定，可以持續幾十年甚至更久。不過壹德閣的墨水質量不錯，十幾年沒開封的墨水還是很好的。壹些質量好的品牌墨水儲存年限更長。
擴展數據:
魷魚上的墨水和寫字用的黑色墨水完全不同。魷魚做的“墨水”中含有的黑色素是壹種蛋白質，時間長了會分解。烏賊墨本來是用來止血的。自20世紀90年代以來，烏賊墨因其高效的抗腫瘤活性和突出的增強免疫力功能而受到廣泛關註。
而且已經成為日本保健食品的主要原料。烏賊具有營養高、生命周期短(通常為壹年)、生長快、分布廣的特點，是壹種極具發展前景的海水養殖物種，也是最大和最具潛力的蛋白質資源。
百度百科-墨跡