耐膽鹽是如何產生的？

乳酸菌。通過調節生長環境的酸堿度和膽鹽濃度，確定所生產的乳酸菌的耐酸和耐膽鹽特性。耐膽鹽革蘭氏陰性菌是指能在37℃的膽鹽環境中生存和繁殖的革蘭氏陰性菌，主要包括假單胞菌屬、腸桿菌科和氣單胞菌屬。

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