保質期通常是預包裝食品在標簽規定的儲存條件下保持質量的期限。在此期間，產品完全適合銷售，並保持了標簽中不需要說明或已經說明的獨特品質。壹般食品的保質期不僅涉及到時間這個單壹維度，還涉及到食品的儲存環境，所以食品的保質期要放在具體的儲存狀態中進行分析。
保質期預防措施
雖然保質期內的食物可以放心食用，但是營養還是略有不同。這就是美國設定最佳品嘗期的原因。離保質期越遠，毫無疑問，食物越新鮮，營養越豐富。
食品保質期的概念也適用於藥品，但煙草制品沒有相關制度保障。因此，消費者在購買香煙時要特別小心。
在現有的技術條件下，有些食品的保質期與防腐劑的多少沒有必然聯系。並不壹定保質期越長，添加的防腐劑就越多。食品的保質期是由食品本身的特性、食品包裝類型和食品生產工藝決定的，很多食品可以不用防腐劑保存。