法律分析：國家餐飲服務行業監督管理工作由國家食品藥品監督管理總局負責，地方餐飲服務行業監督管理工作由地方各級食品藥品監督管理部門負責。國家食品藥品監督管理總局負責全國餐飲服務的監督管理工作，地方各級食品藥品監督管理部門負責本行政區域內餐飲服務的監督管理工作，即餐飲服務行業的監督管理工作為國家食品藥品監督管理總局和地方各級食品藥品監督管理部門共同負責。
法律依據："餐飲服務食品安全監督管理辦法》第二十三條 食品藥品監督管理部門可以根據餐飲服務經營規模，建立並實施餐飲服務食品安全監督管理量化分級、分類管理制度。
食品藥品監督管理部門可以聘請社會監督員協助餐飲服務食品安全監管工作。
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