酒精壹般指乙醇。乙醇（ethanol）是壹種有機化合物，其結構簡式為CH?CH?OH或C?H?OH，分子式為C?H?O，俗稱酒精。
乙醇在常溫常壓下是壹種易揮發的無色透明液體，毒性低，純液不能直接飲用。乙醇的水溶液有類似葡萄酒的氣味，略帶刺激性，有甜味。乙醇易燃，其蒸氣可與空氣形成爆炸性混合物。
乙醇用途廣泛，可用於制造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等。醫療上也常用體積分數為 70% 至 75% 的乙醇作為消毒劑等，在國防化工、醫療衛生、食品工業、工農業生產中都有廣泛的用途。
酒精（乙醇）使用註意事項：
1、不能直接飲用醫用或化工用乙醇。
2、無水乙醇濃度過高，殺菌作用不降反升，不要直接用無水乙醇消毒。被大量血液、膿液和糞便汙染的物體表面不宜用乙醇消毒。
3、使用乙醇消毒傷口，會引起疼痛，傷口的深淺和個人體質不同，疼痛的程度也不同。
4、用於皮膚或用具消毒時，不要與乙醇能溶解的物質接觸，如某些醇溶性油漆。不宜反復或長時間使用乙醇對橡膠、塑料等物品進行消毒，容易造成這些物品變質。
5、大量乙醇應統壹管理，存放在易燃危險品倉庫內。