B.中毒時亞硝酸鈉中N元素的化合價降低，氧化劑會發生還原反應，所以B是錯誤的；
C.在解毒過程中，藥物亞甲藍體現其還原性，起到還原劑的作用，故C正確；
D.解毒時，高鐵血紅蛋白的電子作為氧化劑，氧化劑被還原，所以還原為正常血紅蛋白，所以d是正確的；
所以選b。