碳酸氫鈉(NaHCO？是壹種無機化合物，是壹種白色結晶粉末，無臭、有鹽味，可溶於水。在潮濕空氣或熱空氣中緩慢分解產生二氧化碳，加熱到270℃時完全分解。遇酸強烈分解產生二氧化碳。？
碳酸氫鈉
碳酸氫鈉可用於生產酸堿滅火器和泡沫滅火器，在橡膠工業中可用於生產橡膠和海綿。在冶金工業中，碳酸氫鈉可用作鑄造鋼錠的熔劑。在機械工業中，碳酸氫鈉可用作鑄鋼砂型的造型助劑。
在食品加工中，碳酸氫鈉是應用最廣泛的疏松劑，用於生產餅幹、面包等。，但碳酸鈉會在作用後殘留。用多了會使食物堿性過強，導致風味不佳，呈黃褐色。它是軟飲料中二氧化碳的產生者；可與明礬復配成堿性發酵粉，也可與純堿復配成民用燒堿；它也可以用作黃油防腐劑。
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